Ett tag var vi ju jätteduktiga på det här med matsedel - men det är väldigt lätt att det spårar ur ..

Men  häromkvällen fick jag lite inspiration och satte ihop följande:

Måndag: Spaghetti & köttfärsås

Tisdag: Pasta Carbonara (blev lite inspirerad från sem för jag käkade det där en lunch)

Onsdag: Korv med rotfrukter och senapscrème

Torsdag: Laxpasta med spenat och citron

Fredag: Kyckling med basilikaris

Såg att kompis Jessica oxå hade gjort matlista denna veckan - mycket nyheter hos dom oxå !!

Både ons-tors&fred rätterna är nyheter för oss så om det är gott eller inte får vi se   

Här kommer receptet på Chokladtårtan med hallon som jag bjöd på i fredags.

8-10 bitar

150 g smör

1½ dl vatten

2½ dl socker

2½ dl mjöl

2 msk kakao

2 tsk bakpulver

2 ägg

100 gram mörk choklad

Fyllning:

200 g frysta hallon

250 g kesella (10%)

1½dl florsocker

2 dl vispgrädde

1. Smält smöret, tillsätt vattnet.
2. Blanda socker, mjöl, kakao och bakpulver i en bunke. Tillsätt smör och vattenblandningen och äggen och rör till en jämn smet. Häll smeten i en smörad och bröad form (24cm i diameter).
3. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader, ca 30 minuter. Grovhacka chokladen och strö den över den färdiggräddade kakan.Låt kallna. Dela i 3 bottar (om du kan - jag insåg att det fick bli 2    )
4. Tina hallonen och låt dom rinna av i en sil. Blanda kesella med florsocker och grädden och vispa till en fast kräm med elvisp.Vänd ner hallonen i gräddkesellan. Fördela krämen mellan bottnarna (den med choklad överst såklart). Låt stå kallt minst 1 timma.

Sen kan ni fika !!   

Idag testade jag ännu en ny maträtt härhemma.

I ett av dom senaste numren av Matmagasinet var det med en rätt som hette "Swedish invasion".

Man skulle koka ris och lägga i en form, sen lägga kokta ägghalvor ovanpå och över det en saffranssås. Jag och Fidde gillade det skarpt, Olivia som är skeptisk till allt man sätter fram sa direkt, det gillar inte jag. Men hon fick iallafall smaka och säger helt allvarlig - "Alltså, jag håller verkligen på att kräkas" ... så hon åt nada, Alice åt rätt hyffsat.

Jag som gillar att testa massa nya grejer känner mig såååå begränsad just nu. Fast jag fortsätter ju prova ändå   

Att ungarna inte äter får jag väl helt enkelt acceptera, men jag liksom vägrar hamna där att jag bara står och gör sånt som jag vet att dom gillar. Det klart, det blir ju pannkakor säkert 1 gång i veckan, men nä, jag kör på med nya rätter. Det kanske kommer nåt som dom gillar snart ??? hehehehe

Hur gör NI hemma ? Får barnen styra eller gör ni som jag, testar nytt och hoppas att det ska dyka upp nån ny favorit ??

På kalaset igår bjöds släkten på nybakta susannabullar och

rice-crisptårta.

Här kommer receptet för den som är fikasugen   

Susannabullar

(32 bullar, använd folieformar)

50 gram jäst

2 dl mjölk

4 dl (240gram) vetemjöl

200 gram rumsvarmt smör

1 dl strösocker

3 ägg

6 dl (360gram) vetemjöl

Fyllning:

150 gram smör

1 ½ dl socker

2 tsk vaniljsocker

Garnering:

Uppvispat ägg och pärlsocker

1. Fyllning: Rör ihop ingredienserna och forma två längder. Dela dessa så det blir totalt 32 kulor. Lägg dem på bakplåtspapper på ett fat i frysen och täck med folie. Kan förberedas långt i förväg.
2. Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till fingervarmt. Häll den över jästen och rör om. Tillsätt 4 dl mjöl och arbeta ihop till en deg. Låt jäsa 30 min.
3. Arbeta sedan in smör, socker, ägg samt sist mjöl.
4. Ta upp degen och dela den på hälften. Rulla ut och dela varje rulle i 16 delar. Forma till bollar och lägg i formarna.
5. Jäs bullarna väl, ca 50min-1h. Ta fram smörkulorna och tryck ner en i varje bulle. Pensla med ägg och strö över pärlsocker. Grädda i 225 grader 8-10 minuter.

RiceCrispTårta

Gör så här

1. Tårtan blir stor som en plåt, jag gjorde dubbla bottnar och dubbel sats smörkräm. 
2. Dela på äggulor och vitor. Vispa äggvitor och socker c:a 10 min. Tillsätt ättikan och vispa ett par minuter till. Rör sen ner Rice Crispies. Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper.
3. Grädda i 125 grader längst ned i ugnen, c:a 1,5 tim. (Jag körde båda samtidigt i varmluftsugn).
4. Blanda allt utom margarinet och vaniljsockret i en kastrull. Koka till en jämn o tjock smet (tar bara ett par minuter).
5. Rör hela tiden. Tag av kastrullen från spisen och rör ner vaniljsockret och margarinet klickvis.
6. Dela marängbottnen i två halvor (om du gör enkel sats). Bred ut ett lager smörkräm och ett litet lager grädde på den undre bottnen. (Jag tog bara smörkräm emellan).
7. Lägg den andra halvan ovanpå och bre på vispad grädde och garnera med frukt, choklad, daim eller strössel eller vad du gillar bäst.

Ikväll blev det hamburgare och till det Maxrestaurangens GI-hamburgerbröd som numera går att köpa i vanliga mataffären :)

I senaste numret av Matmagasinet var det med ett recept på hemmagjord hamburgerdressing som jag testade idag.

Den var SUPERGOD - ni MÅSTE bara göra den!

Såååå mycket bättre än den läbbiga amerikanska dressingen som finns i butiken!

Detta är till en rejäl sats, räcker säkert till 15pers ...

Jag gjorde hälften och trots att jag (&Fidde) la på ordentligt så blev det massor över. Hade lätt creme fraiche och den blev ganska rinnig, så kanske att den fetare varianten är att föredra?

2½ dl majonnäs

2½ dl creme fraiche

1 dl chilisås

1 dl bostongurka

1 msk salt

½ msk svartpeppar

Gott folk - nu gör ni detta så fort ni hinner ;)

Efter alldeles för mycket köpebröd det senaste var det dax för lite egenbakat :)

Grahamsfrallor gjorde jag igår och sen satte jag en Ciabatta-deg att jäsa över natten.

Var med ett recept i senaste numret av Matmagasinet på just Ciabatta, något som jag aldrig bakat själv innan. Det skulle vara durumvetemjöl i och det fanns i skåpet så då var ju bara tvungen att testa ;)

Bakade ut dom i morse och sen tog vi ett litet smakprov här i förmiddags, barnen och jag. Dom blev supegoda !!! Så dom blir det absolut att jag gör igen.

Här kommer recept för den som blir sugen:

Ciabatta (12st)

25g jäst

6dl kallt vatten

2 ½ msk socker

2 msk olivolja

340gram (ca 5dl) durumvetemjöl + extra till utbakningen

620gram (ca 10dl) vetemjöl special

1msk salt

Lös jästen i vattnet. Tillsätt socker, olja och mjöl och arbeta i maskin 14 minuter (det gjorde inte jag för maskinen pallade inte det, degen blev rätt hård!). Tillsätt salt och arbeta i 3-5 minuter till (det gjorde jag inte heller..).

Plasta in degbunken och låt jäsa till nästa dag. (Jag satte min i kylskåpet..)

Sätt ugnen på högsta värmen. Mjöla bakbordet med durumvetemjöl. Lägg bakpapper på två plåtar. Stjälp upp degen på bakbordet, strö durumvetemjöl ovanpå och platta sen ut till en rektangel på ca 35 x 45 cm. Skär med degskrapan ut 12 lite avlånga bullar och fördela på plåtarna. Låt bröden vila tills ugnen är varm.

* I varmluftsugn:

Sätt in bägge plåtarna. Spreja uppe och nere med blomspruta. Stäng snabbt och sänk till 175 grader. Baka bröden 25-30min.

* I vanlig ugn:

Sätt in en plåt i mitten av ugnen. Spreja uppe och nere med blomspruta. Stäng ungsluckan snabbt och sänk temperaturen till 200 grader.Baka i 25-30 min. Värm sedan upp ugnen igen och gör likadant med andra plåten.

Låt bullara svalna på galler utan bakduk.

Lycka till !!

Dagens för oss nya recept från Marcus Aujulay´s kokbok var en riktig HIT !!

Supergott !

Här kommer receptet:

4 port

400-600gram vit fiskfile´

25g smör

4msk vetemjöl

4dl mjölk

1dl grädde

1 fiskbuljongtärning

½-1tsk curry

½ citron, pressad saft

salt och svartpeppar

hackad dragon (vi tog torkad)

1 tomat, skivad

Smält smöret i en kastrull. Lägg i mjölet och fräs under omrörning. Häll i mjölken under vispning. Tillsätt grädde, buljongtärning, curry och sjud 5 minuter. Smaka av med citronsaft, salt och peppar & dragon.Lägg fisken i en ungsfast form.

Krydda med salt och peppar. Lägg på tomat och häll över såsen.

Gratinera i ugn på 200 grader ca 25 minuter tills fisken är klar och gratängen har fått fin färg.

Servera med potatis el ris och sallad.

Idag testade vi Jessicas  recept som hon blev förälskad i häromdagen ...

Jag gillade det skarpt - Fidde sådär. Fast han brukar vara skeptisk till vegetariska recept ;)