**BAKA ÄR GULD - KÖPA ÄR SILVER**

Direktlänk till inlägg 21 juli 2010

Grahamsfrallor & Ciabatta

Av Lind@ - 21 juli 2010 13:23


Efter alldeles för mycket köpebröd det senaste var det dax för lite egenbakat :)


Grahamsfrallor gjorde jag igår och sen satte jag en Ciabatta-deg att jäsa över natten.


Var med ett recept i senaste numret av Matmagasinet på just Ciabatta, något som jag aldrig bakat själv innan. Det skulle vara durumvetemjöl i och det fanns i skåpet så då var ju bara tvungen att testa ;)


Bakade ut dom i morse och sen tog vi ett litet smakprov här i förmiddags, barnen och jag. Dom blev supegoda !!! Så dom blir det absolut att jag gör igen.


Här kommer recept för den som blir sugen:


Ciabatta (12st)


25g jäst

6dl kallt vatten

2 ½ msk socker

2 msk olivolja

340gram (ca 5dl) durumvetemjöl + extra till utbakningen

620gram (ca 10dl) vetemjöl special

1msk salt


Lös jästen i vattnet. Tillsätt socker, olja och mjöl och arbeta i maskin 14 minuter (det gjorde inte jag för maskinen pallade inte det, degen blev rätt hård!). Tillsätt salt och arbeta i 3-5 minuter till (det gjorde jag inte heller..).


Plasta in degbunken och låt jäsa till nästa dag. (Jag satte min i kylskåpet..)


Sätt ugnen på högsta värmen. Mjöla bakbordet med durumvetemjöl. Lägg bakpapper på två plåtar. Stjälp upp degen på bakbordet, strö durumvetemjöl ovanpå och platta sen ut till en rektangel på ca 35 x 45 cm. Skär med degskrapan ut 12 lite avlånga bullar och fördela på plåtarna. Låt bröden vila tills ugnen är varm.


* I varmluftsugn:

Sätt in bägge plåtarna. Spreja uppe och nere med blomspruta. Stäng snabbt och sänk till 175 grader. Baka bröden 25-30min.


* I vanlig ugn:

Sätt in en plåt i mitten av ugnen. Spreja uppe och nere med blomspruta. Stäng ungsluckan snabbt och sänk temperaturen till 200 grader.Baka i 25-30 min. Värm sedan upp ugnen igen och gör likadant med andra plåten.


Låt bullara svalna på galler utan bakduk.


Lycka till !!

 

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
   Spamskydd  

Kommentar

Av Lind@ - 8 januari 2019 15:24

Hade barnen fram till Julaftons em då jag körde dom till Fiddes pappa. Mysig julafton som avslutades med att jag & Kees kollade på Tomten är far till alla barnen, hemma hos mamma och pappa. Sallies första jul & det var mest pappret som var intr...

Av Lind@ - 17 december 2018 19:47


Riktigt mysigt att åka på julbord med familjen. Sallie var på topphumör :) Äter ju alltid på tok för mycket! Meeen det är ju såååå gott ;) ...

Av Lind@ - 17 december 2018 19:43


Årets julabak var hos Sofia i år! Vi kör ju vartannat år. Blev 4 olika grejer - rätt lagom. Vi hade gärning från 11-17 :) Blev; Polkaknäck Pariservåfflor Biscotti med hasselnöt & choklad Chokladmaränger MUMS MUMS ...

Av Lind@ - 20 november 2018 19:05


  Imorse var det en lite halvkrasslig tjej som vaknade så det fick bli en hemmadag för Alice & mig.   På em ville hon baka... Men kände inte för att dra igång muffins osv så det blev chokladbollar med twist (kaffepulver & lite av min egengjord...

Av Lind@ - 12 november 2018 18:06

I lördags kväll firade vi pappa på Tre liljor! Det bjöds på; - Toast Skagen - Schnitzel med klassiska tillbehör - Tårta till dessert Proppmätt!! Blen en lugn & trevlig kväll med lite släkt & kompisar till pappa & mamma. Tjejerna hade...

Presentation

Senaste inläggen

Tidigare år

Sök i bloggen

Arkiv

Fråga mig

0 besvarade frågor

Gästbok

Kategorier

Kalender

Ti On To Fr
     
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20 21 22 23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Juli 2010 >>>

Länkar

Besöksstatistik

RSS

Matbloggstoppen

Skapa flashcards