Efter alldeles för mycket köpebröd det senaste var det dax för lite egenbakat :)

Grahamsfrallor gjorde jag igår och sen satte jag en Ciabatta-deg att jäsa över natten.

Var med ett recept i senaste numret av Matmagasinet på just Ciabatta, något som jag aldrig bakat själv innan. Det skulle vara durumvetemjöl i och det fanns i skåpet så då var ju bara tvungen att testa ;)

Bakade ut dom i morse och sen tog vi ett litet smakprov här i förmiddags, barnen och jag. Dom blev supegoda !!! Så dom blir det absolut att jag gör igen.

Här kommer recept för den som blir sugen:

Ciabatta (12st)

25g jäst

6dl kallt vatten

2 ½ msk socker

2 msk olivolja

340gram (ca 5dl) durumvetemjöl + extra till utbakningen

620gram (ca 10dl) vetemjöl special

1msk salt

Lös jästen i vattnet. Tillsätt socker, olja och mjöl och arbeta i maskin 14 minuter (det gjorde inte jag för maskinen pallade inte det, degen blev rätt hård!). Tillsätt salt och arbeta i 3-5 minuter till (det gjorde jag inte heller..).

Plasta in degbunken och låt jäsa till nästa dag. (Jag satte min i kylskåpet..)

Sätt ugnen på högsta värmen. Mjöla bakbordet med durumvetemjöl. Lägg bakpapper på två plåtar. Stjälp upp degen på bakbordet, strö durumvetemjöl ovanpå och platta sen ut till en rektangel på ca 35 x 45 cm. Skär med degskrapan ut 12 lite avlånga bullar och fördela på plåtarna. Låt bröden vila tills ugnen är varm.

* I varmluftsugn:

Sätt in bägge plåtarna. Spreja uppe och nere med blomspruta. Stäng snabbt och sänk till 175 grader. Baka bröden 25-30min.

* I vanlig ugn:

Sätt in en plåt i mitten av ugnen. Spreja uppe och nere med blomspruta. Stäng ungsluckan snabbt och sänk temperaturen till 200 grader.Baka i 25-30 min. Värm sedan upp ugnen igen och gör likadant med andra plåten.

Låt bullara svalna på galler utan bakduk.

Lycka till !!