Förra helgen när det regnet öste ner - premiärbakade jag eget knäckebröd..

Lite halvmeckigt, men slutresultatet blev faktiskt bra (efter flera omgångar i ugnen   )

Gjorde en stor kaka på plåten och bröt sen i bitar.

Uteslöt hel kummin som är bland det vidrigaste jag vet !!   

Gräddade dessutom 8-10 minuter på varje sida. Har man varmluftsugn så tror jag det går snabbare och blir bättre resultat. Men i min hyresrätt fick jag ju inte välja spis, så jag får snällt anpassa mig till "vanlig" ugn..

Senare under dagen lättade vädret upp och vi tog en sväng bort till Folkets Park:

Efter dagis/fritidshämtning så bar det av hem.

Ungarna fick lite yoghurt i magen och jag skrev handlingslista under tiden.

Blev så himla sugen på att baka nåt idag - hittade ett recept på morotsfrallor som jag fastnade för.

Såhär blev resultatet:

Dom får vi nog testa imorgon em    

Sen handlade jag även både sötmandel och naturella cashewnötter .. Fick ett infall ikväll att jag kanske skulle söka på rostade nötter och hittade denna bloggen: http://lillamatderiven.blogspot.se/  där jag hittade recept på hur man gör egenrostade. Hittade dessutom massa andra recept på "nyttigare" varianter av lite allt möjligt som jag måste testa inom kort   

Så det testade jag efter frallorna:

Till 200gram mandel skulle man ta:

2dl vatten

2 msk salt

Koka upp vatten och salt - lägg i mandeln och koka i 5 minuter. Häll av i durkslag och lägg dom sen på en plåt (jag tog inget bakplåtspapper). 180grader i 12 minuter - sen är det klart!  Och dom blev asagoda ..

Gjorde några med cashew sen oxå... lite mer vatten och lite mindre salt - dom blev oxå super!! Nu ska jag då inte köpa saltade nötter mer, finns ingen anledning när det är så enkelt att göra själv !!

Senaste numret av Allt Om Mat (Grill Special) innehåller sååååå många recept som ser urgoda ut !!

Ikväll testar jag en ny variant av Potatissallad och en Romescosås (gjord på bla rostade mandlar).

Båda kan varmt rekommenderas (jag serverade grillad kyckling till).

Här kommer det - ni MÅSTE prova - hör ni det !!   

Och gör nu egen pizzadeg med jäst och sätt ugnen på högsta temperatur, sen kan ni äta och njuuuuuta   

Igår blev jag (som vanligt) sugen på att baka nånting.

Kikade på dessa redan när Decembernumret av Matmagasinet damp ner i brevlådan, men har inte blivit av att jag bakat dom - men igår var det dax !!

Som sagt, det skulle bli kringlor, men dom jäste liiiite väl mycket (kanske beror det på att jag använde hälften Manitoba mjöl ???)

Recept på 12 kringlor

3 ½ dl mjölk

2 ½ dl vispgrädde

25 g jäst

1/4 dl socker

1 tsk salt

650 g mjöl + lite till utbakning

1 ägg vispat med 1 msk vatten

grovsalt

Ljumma mjölk och grädde, lös upp jästen. Rör ner socker och salt. Arbeta ihop till en smidig deg (här är det lyx att sätta Assistenten på 10 minuter och gå och göra annat!!   )

Låt jäsa i 1 timme.

Ta upp och dela i 12 bitar (eller fler om du inte vill ha gigantiska som jag fick  )

Rulla ut och forma till kringlor. Låt jäsa 30 min till.

Pensla med uppvispat ägg (blandat med vattnet) och strö över salt.

Grädda i 190 grader ca 15-20 minuter.

Good Luck    

Två barn som var uppe läääääänge här igår gjorde att det faktiskt blev sovmorron till kl 8 imorse  

Jag och Alice var först upp då och jag fick ett infall att baka Stekpannebröd (som är mumsfillibabba !!)

Olivia kom upp strax efter och hon ville hjälpa till med smoothien..

Recept på Stekpannebrödet kommer här:

8 tunna bröd

1 ½ dl vatten

1 tsk olivolja

3 ½ dl rågsikt

½ tsk salt

½ tsk bakpulver

Blanda ihop allt och låt jäsa i 30 minuter. Kavla ut dom till tunna bröd. Ta rätt mycket mjöl på båda sidor så det inte kladdar. Sen är det bara att steka dom i stekpannan på rätt hög värme. Lägg dom i en handduk tills ni ska käka dom så håller dom sig mjuka.

Nu ska vi strax ut i snön !!! (Olivia är redan ute och skottar !!!)

Vad hittar DU på idag ??? Blir det uteaktivitet när snön äntligen kommit ?!

Tja det är väl ungefär vad som hunnit med sen sist ;)

Gi-knäcket orsakde en del svordomar - helskotta vad det var svårt att platta ut det tunt! Måste helt enkelt skaffa mig en helt annan taktik mot den jag hade idag ... Kanske lägga ett bakplåtspapper till ovanpå och sen platta med händerna??

Det är så sjukt gott så jag MÅSTE ju göra det igen :)

Det blev en power walk som hette duga innan - jäklar vad jag hade tempo och det riktigt bränner både lite här och där :)

Min deg till Tekakorna fick jäsa lite längre pga min promenad, men har precis avnjutit en nu och den var smaskens!

Sen blev det till att fräscha upp håret lite oxå när jag ändå var igång med bak och don ... visste inte vilken klocka det var som pep till slut - håret, bullarna eller nåt annat, hihihi :)

Här kommer receptet på Gi-knäcket (som ni för övirgt MÅSTE GÖRA - HÖR NI DET !!!)

Deg till 3 långpannor (typ alla ingredienser i nyttiga hyllan - se påsarna)

4 dl majsmjöl

1 dl linfrö

1 dl sesamfrön

1,5 dl solrosfrön (jag tog kärnor - är det samma sak??)

½ dl pumpakärnor

(Olivolja, vatten & flingsalt)

Blanda runt det. Sen i med 1 dl olivolja & 5 dl kokande vatten. Blanda runt igen. & nu kommer det knixiga - du ska bre ut det på 3 plåtar, tunt! Strö över flingsalt.  

Mitt åkte runt som klumpar och det var här svordomarna gjorde entré! :)

Två plåtar blev rätt okey men 1 blev rätt mycket klumpar, fast slutresultatet blev bra smakmässigt iallafall.

Grädda i 1 timme på 150 grader (jag hade varmluften på).

Sen när dom är klara så räkna med att du käkar upp 1 plåt nästan direkt   

Brukar göra egen risgrynsgröt till jul och brukar göra efter den på paketet ... men i morse provade jag receptet från boken "Husmorsorna" med Emma Hamberg och Anette Rosvall & jag kan säga att den blev GRYM !!

Ni måste prova detta recept (om du gillar tomtegröt förstås ...) !!

4dl grötris

8dl vatten

1 ½ tsk salt

3msk smör

ca 1 ½ liter röd mjölk

2 kanelstänger

4dl vispad grädde

Koka ris, vatten, salt och smör i en stoooor kastrull. Lägg på lock och puttra i 10 minuter.

I med mjölken och kanelstängerna. Låt alltihop koka upp igen för att sen sjuda på minivärme i 40 minuter.

Sen är det dax att vända ner den vispade grädden.

Gröten blir alldeles mjuk och len och lite skummig.

Njut den med socker, kanel och mjölk !!

MUMS säger jag !!